Cultivant sa différence de l’Algue qui la compose, la Ouessane, bière blonde, séduira les consommateurs par ses saveurs uniques et ravira de par sa particularité, les amateurs d’évasion.

Sa mousse est blanche, aérienne, moyennement abondante et légèrement persistante. Sa robe est d'un jaune doré, légèrement trouble. Tout d'abord, au nez, on relève des arômes de malt assez prononcés (caractéristiques du malt Pilsen). Elles sont accompagnées de notes iodées assez présentes et de légers arômes faisant penser à des fruits mûrs. Ensuite, au goût, c'est une bière à l'amertume très légère, astringente en fin de bouche avec une pointe iodée surprenante mais agréable. Enfin, cette bière est légère et rafraichissante. L'algue y reste discrète.