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IGP Pays D'oc Pinot Noir Anne de Joyeuse

Souple et fruité

Nos parcelles se situe sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.

Dégustation & accords
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Domaine : Anne de Joyeuse
Appellation : IGP Pays d'Oc
Région : Languedoc
Couleur : rouge
Cépage : Pinot noir
Terroir : Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidien.Le vin est ensuite élevé en cuve bois et en fût puis assemblé.
Degré en alcool : 13°
Elevage : Elevé en cuve bois et en fût puis assemblé
Œil : Robe rubis profond
Nez : nez de griottes et de fruits rouges.
Bouche : c’est l’équilibre, la rondeur et ce fruit légèrement kirsché qui évolue en finale vers des notes noisette, vanille
Service : 13-15°

Une viande braisée, un tendrons de veau, une cannette de barbarie ou une pintade aux cèpes et pourquoi pas un fromage fermier de brebis seront des alliés parfaits de ce Pinot noir de la Haute Vallée de l’Aude.

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