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IGP Pays D'oc Pinot Noir Anne de Joyeuse
Souple et fruité
Nos parcelles se situe sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux.
- Domaine : Anne de Joyeuse
- Appellation : IGP Pays d'Oc
- Région : Languedoc
- Couleur : rouge
- Cépage : Pinot noir
- Terroir : Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude, sur des sols rouge, argilo-ferreux
- Vinification : Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidien.Le vin est ensuite élevé en cuve bois et en fût puis assemblé.
- Degré en alcool : 13°
- Elevage : Elevé en cuve bois et en fût puis assemblé
- Œil : Robe rubis profond
- Nez : nez de griottes et de fruits rouges.
- Bouche : c’est l’équilibre, la rondeur et ce fruit légèrement kirsché qui évolue en finale vers des notes noisette, vanille
- Service : 13-15°
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Une viande braisée, un tendrons de veau, une cannette de barbarie ou une pintade aux cèpes et pourquoi pas un fromage fermier de brebis seront des alliés parfaits de ce Pinot noir de la Haute Vallée de l’Aude.
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