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Domaine Lafage Cadireta IGP
Propriété familiale depuis 1798 c'est aujourd'hui la 7ème génération qui poursuit l'activité du domaine. Jean-Marc Lafage est le vigneron indépendant le plus récompensé de France ces dix dernières années.
- Domaine : Domaine Lafage
- Appellation : IGP Côtes Catalanes blanc
- Région : Roussillon
- Couleur : Blanc
- Cépage : Chardonnay élevé sur bourbes de Viognier
- Terroir : Sols argilo-calcaire
- Vinification : Macération préélémentaire à froid durant 6 heures. Macération sur bourbes fines de Viognier durant 10 jours à 0°C. Fermentation en barriques bourguignonnes.
- Degré en alcool : 13°C
- Elevage : Sur lies fines
- Œil : Vert jaune avec des reflets brillants
- Nez : Très aromatique, forte intensité. Pointe de vanille au nez et de fruits mûrs
- Bouche : Ample, bien structurée, rappelle le nez au niveau aromatique avec un subtil mélange de vanille et de fruits
- Service : 9-11°C
- Garde : 1 à 2 ans
Moules frites, blanquette de veau, raclette, saumon à l'oseille, poulet au curry, tajine d'agneau, coquillette / jambon.
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