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Vita Fuctum Grolleau Noir Domaine Sauveroy Agrandir l'image

Vita Fuctum Grolleau Noir Domaine Sauveroy

Légèreté et gourmandise

Le Domaine du Sauveroy crée en 1886 est situé au coeur des coteaux, près de la rivière du Layon bordant le village de Saint-Lambert du Lattay en Anjou.

L’histoire raconte que le « Sauveroye » était le nom d’un vieux moulin, bâtisse du XIXe siècle. Le vin y aurait été vinifié dès 1866 sur un hectare de vigne. Un Terroir de prédilection repris par la famille Cailleau dès 1947. Le vignoble s’est agrandi et compte aujourd’hui 30 hectares de vignes.

Pascal Cailleau s'est entouré d'une équipe de talents pour mettre en oeuvre sa vision d'excellence et de véritable vin de terroir. Chaque membre de l'équipe a le privilège et la responsabilité de s’occuper de ce vignoble historique. De la parcelle de vigne à la conception et la commercialisation des vins. Tout au long de l’année, l’équipe s’attache à maintenir l’équilibre de ce Terroir d’Exception.

La connaissance des terroirs permet de protéger et valoriser le vignoble. Toute l'équipe est à l’écoute de cet environnement. Un travail de haute couture permettant d’avoir des vignes moins sensibles aux maladies et aux aléas climatiques. Protéger cet écosystème c’est aussi réduire la vigueur des parcelles pour obtenir un raisin de qualité, un vin équilibré.

6,37 € TTC/Btl

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  • Domaine : Domaine Sauveroy
  • Appellation : IGP Val de Loire
  • Région : Loire
  • Millesime : Nous consulter
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Grolleau Noir
  • Viticulture : Agriculture Raisonnée
  • Vinification : Macération carbonique en grappe entière de 7 jours puis décuvage manuel. Séparation des jus d'écrasement pendant la macération. Fin de fermentation alcoolique et malolactique en cuve
  • Degré en alcool : 11.6% vol.
  • Elevage : Élevage sur lies fines pendant 6 mois avec soutirages
  • Œil : À l'oeil, la robe est de couleur rubis
  • Nez : Au nez, les arômes sont à dominante de petits fruits rouges (groseille, framboise) avec une touche d'épices
  • Bouche : En bouche, l'attaque est ronde avec un joli fruité, délicatement parfumé. Vin de soif par excellence
  • Service : 14 à 16°
  • Garde : 2 à 4 ans

Barbecue en famille ou entre amis, Hamburger maison, Assiette de charcuterie et de fromage, Fondue savoyarde, Pot-au-feu

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