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Cuvé Antique Domaine Sauveroy Anjou Villages Agrandir l'image

Cuvé Antique Domaine Sauveroy Anjou Villages

Croquant et gourmand

Le Domaine du Sauveroy crée en 1886 est situé au coeur des coteaux, près de la rivière du Layon bordant le village de Saint-Lambert du Lattay en Anjou.

L’histoire raconte que le « Sauveroye » était le nom d’un vieux moulin, bâtisse du XIXe siècle. Le vin y aurait été vinifié dès 1866 sur un hectare de vigne. Un Terroir de prédilection repris par la famille Cailleau dès 1947. Le vignoble s’est agrandi et compte aujourd’hui 30 hectares de vignes.

Pascal Cailleau s'est entouré d'une équipe de talents pour mettre en oeuvre sa vision d'excellence et de véritable vin de terroir. Chaque membre de l'équipe a le privilège et la responsabilité de s’occuper de ce vignoble historique. De la parcelle de vigne à la conception et la commercialisation des vins. Tout au long de l’année, l’équipe s’attache à maintenir l’équilibre de ce Terroir d’Exception.

La connaissance des terroirs permet de protéger et valoriser le vignoble. Toute l'équipe est à l’écoute de cet environnement. Un travail de haute couture permettant d’avoir des vignes moins sensibles aux maladies et aux aléas climatiques. Protéger cet écosystème c’est aussi réduire la vigueur des parcelles pour obtenir un raisin de qualité, un vin équilibré.

8,33 € TTC/Btl

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Livraison sous 4 à 8 jours ouvrés.

  • Domaine : Domaine Sauveroy
  • Appellation : Anjou Villages
  • Région : Loire
  • Millesime : Nous consulter
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Cabernet Franc
  • Terroir : Terroirs sélectionnés où se trouvent des veines d'altération de schistes idéales pour le Cabernet Franc
  • Viticulture : Agriculture Raisonnée
  • Vinification : Macération traditionnelle de 21j à 28° avec un délestage puis une fin de cuvaison en marc immergé. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves
  • Degré en alcool : 13% vol.
  • Elevage : Assemblage des deux parcelles, des vins de goutte et de presse durant l'hiver. Élevage sur lies fines pendant 12 mois en cuve avec soutirages et bullages
  • Œil : À l'oeil, la robe est intense avec de jolies notes rubis
  • Nez : Au nez, les arômes sont complexes et aériens avec des nuances de fruits frais et de fruits noirs
  • Bouche : En bouche, l'attaque est riche, gourmande et soyeuse. Une belle structure d'Anjou Villages tout en conservant le côté croquant du Cabernet
  • Service : 17 à 18°
  • Garde : 8 à 12 ans

Joue de boeuf aux carottes, sauce au vin rouge, Brochette de poulet mariné au curry, Civet de lièvre à l'ancienne, Filet mignon, Fromages laitiers ou fermiers

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