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Vacqueyras Le Clos Montirius

Soyeux et délicat

1er VIGNOBLE CERTIFIE EN BIO-DYNAMIE DEPUIS 1999 SUR LES APPELLATIONS VACQUEYRAS ET GIGONDAS

Montirius couvre les aires d’appellation Gigondas, Vacqueyras et Côtes du Rhône. Cinquièmes d’une génération de vignerons, Christine et Eric Saurel ont repris le domaine en 1986. Suite à leur cheminement personnel de vie et leur rencontre déterminante avec François Bouchet (vigneron bio-dynamiste de la Loire) en 1996, ils convertissent leur exploitation et six ans plus tard, investissent dans l’édification d’un chai, pensé pour être le prolongement du vignoble afin de rester en contact permanent avec le monde vivant car le vin véhicule une information que lui a transmis la terre et le sous-sol. La cave peut recevoir la totalité de la vendange sans avoir à décuver, ainsi les raisins disposent du temps nécessaire pour donner le meilleur d’eux-mêmes. Le choix de la date de la vendange manuelle se fait après dégustation des baies. Les vinifications commencent par des macérations avant fermentation alcoolique pour extraire la rondeur et les arômes d’un raisin ramassé à bonne maturité. L’élevage se fait exclusivement en cuves ciment et en bouteilles, méthode choisie par Christine et Eric Saurel pour une pleine expression du fruit. Les vins de Montirius se caractérisent par leur finesse, leur élégance, leur équilibre, une minéralité et une fraîcheur étonnantes pour un vin du Sud de la France.

Le nom de la cuvée Le Clos, provient du fait que les vignes sont entourées de toute part de forêt. Le lieu est totalement clos...

26,35 € TTC/Btl

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  • Domaine : Montirius
  • Appellation : Vacqueyras
  • Région : Côtes du Rhône
  • Millesime : Nous consulter
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 50% Grenache – 50% Syrah
  • Terroir : Sol de Garrigues et en sous sol marnes argileuses bleues, sables et grés de l’HELVETIEN contenant la plus complexe des argiles : la Montmorillonite. Climat : Méditerranéen
  • Viticulture : Taille en gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux - Vendanges manuelles - Rendements moyens très faibles 15 hl/ha en moyenne
  • Vinification : Traditionnelle – éraflage total – léger foulage – levure naturelle du raisin
  • Degré en alcool : 14.5% vol.
  • Elevage : En cuve ciment deux hivers puis en bouteille – 100% non boisé
  • Œil : Vin d’un rouge profond
  • Nez : Nez caractéristique de cette parcelle sur des notes de framboises, de réglisse, de vanille
  • Bouche : En bouche, les tanins sont fins, soyeux et délicats. Une belle retro olfaction. Les arômes du nez se retrouvent en bouche complémentés par l’élégance, la finesse et une belle fraîcheur
  • Service : Entre 16 et 18°
  • Garde : Entre 8 et 15 ans

Suprême de canette sur un risotto aux champignons des bois, Filet de boeuf à la moutarde, Sauté d'agneau au Curry

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