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Le Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape Agrandir l'image

Le Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape

Onctueux et épicé

Le Clos du Caillou, dirigé avec passion par Sylvie Vacheron, est un domaine viticole situé sur la commune de Courthézon, et s'étend sur 53 hectares en appellations Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble du Clos du Caillou bénéficie d'un terroir exceptionnel composé essentiellement de galets roulés et de sables filtrants.

Les vignes du Clos du Caillou sont travaillées dans le respect de la nature (Agriculture biologique évoluant vers la biodynamie) : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, vendanges manuelles. Une rigueur qui permet  au domaine du Clos du Caillou d'obtenir une qualité de raisin irréprochable et d'élaborer quelques-uns des meilleurs nectars de la Vallée du Rhône Sud.

29,15 € TTC/Btl

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  • Domaine : Le Clos du Caillou
  • Appellation : Châteauneuf-du-Pape
  • Région : Côtes du Rhône
  • Millesime : Nous consulter
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 85% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Syrah
  • Terroir : Sols composés de sables et de safres (sables compactés), provenant de partie de parcelles des terroirs des «Cassanets» et des «Bédines»
  • Viticulture : Agriculture Biologique, faibles rendements 29hl/ha
  • Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Pigeages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (27 jours)
  • Degré en alcool : 14.5% vol.
  • Elevage : En foudres pendant 15 mois
  • Œil : Ce vin présente une jolie couleur rouge carmin
  • Nez : Le nez est très épicé sur des arômes de garrigue, de laurier, de badiane et de thym
  • Bouche : La bouche est très agréable, onctueuse sur des arômes de confiture de grenade sauvage et de liqueur d’anis
  • Service : 16-17°
  • Garde : 2016-2026

Toast de Mont d’or chaud, Perdreaux aux oignons et à l’ail en chemise, Poularde de Bresse en demi deuil farcie à la truffe, Chaud-froid de canard

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