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Le Caillou Côtes du Rhône Le Clos du Caillou Agrandir l'image

Le Caillou Côtes du Rhône Le Clos du Caillou

Rond et gourmand

Le Clos du Caillou, dirigé avec passion par Sylvie Vacheron, est un domaine viticole situé sur la commune de Courthézon, et s'étend sur 53 hectares en appellations Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble du Clos du Caillou bénéficie d'un terroir exceptionnel composé essentiellement de galets roulés et de sables filtrants.

Les vignes du Clos du Caillou sont travaillées dans le respect de la nature (Agriculture biologique évoluant vers la biodynamie) : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, vendanges manuelles. Une rigueur qui permet  au domaine du Clos du Caillou d'obtenir une qualité de raisin irréprochable et d'élaborer quelques-uns des meilleurs nectars de la Vallée du Rhône Sud.

11,45 € TTC/Btl

- +

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  • Domaine : Le Clos du Caillou
  • Appellation : Côtes du Rhône
  • Région : Côtes du Rhône
  • Millesime : Nous consulter
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 90% Grenache, 10% Syrah, Mourvèdre et Counoise
  • Terroir : Sols sablonneux
  • Viticulture : Agriculture biologique, rendements faibles de 35hl/ha
  • Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes (macération pendant 21 jours).
  • Degré en alcool : 13.5% vol.
  • Elevage : En cuves béton et en foudres pendant 2 mois
  • Œil : Ce vin présente une couleur rouge vermeil aux reflets légèrement rubis
  • Nez : On retrouve au nez des arômes de framboises et de fraises écrasées, soutenus par des notes de cerises
  • Bouche : La bouche est ronde, ample, offrant une belle buvabilité, maintenue par de la sucrosité et des arômes de liqueur de réglisse
  • Service : 16 à 17°
  • Garde : 2016-2021

Brochettes d'agneau, Magret de canard au grill

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