Bonnes Mares Domaine de la Vougeraie 2004 Agrandir l'image

Bonnes Mares Domaine de la Vougeraie 2004

Un bijou de raffinement

La Vougeraie, c'est révéler les terroirs dans l'excellence. Une philosophie exigeante exprimée dès l'origine par le choix de la viticulture biologique: retrouver des sols vivants pour exalter des vins purs. Très vite la biodynamie a fait ses premiers pas, en douceur, dans une vision holistique.

Le domaine de la Vougeraie est né de l'assemblage de domaines acquis au fil du temps et des vignes de la famille Boisset. Son histoire remonte à 1964 avec la première vigne, les Evocelles, acquises par Jean-Claude Boisset à ses tous débuts. C'est dans son village qu'il aura ses premières terres, autour de Gevrey-Chambertin.

Vingt ans plus tard arrivent les vignes autour de Vougeot et le premier pied en Côte de Beaune, pour la famille Boisset. Enfin, Vougeot ferme la boucle avec l'apport du Clos Blanc, fameux monopole aux reflets d'or.

Une mozaique de 67 parcelles sur 34 hectares composent le domaine, deux tiers en Côte de Nuits et un tiers en Côte de Beaune.

Des sols travaillés, de petits rendements, des raisins concentrés et surtout préservés avec une extrême douceur de leur naissance à leur métamorphose, une vinification et un élevage cousus main pour chaque parcelle, contribuent à un style tout en élégance et une définition des terroirs toujours plus précise.

Pour l'élevage, huit tonneliers affinent les nuances de bois selon la tonalité de chacune des parcelles, au fil des millésimes. Un soin méticuleux jusqu'à la mise en bouteille, au rythme du calendrier lunaire.

86,50 € TTC/Btl

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  • Domaine : Domaine de la Vougeraie
  • Appellation : Bonnes Mares Grand Cru
  • Région : Bourgogne
  • Millesime : 2004
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Viticulture : Agriculture biodynamique
  • Vinification : Vendanges égrappée, non foulée et encuvée par gravité, sans levurage ni enzymage. Macération préfermentaire à froid (15°). Macération totale de 20 jours. Pigeages (2 max) et petits remontages
  • Degré en alcool : 13% vol.
  • Elevage : Elevage de 16 mois en fûts de l'Allier (70% fûts neufs, chauffe douce et longue). Un soutirage après fermentation malolactique. Pas de collage et filtration légère.
  • Nez : Doté d’un nez d’une magnifique complexité, qui conjugue le fruit, la fleur et le végétal noble
  • Bouche : La vendange entière apporte son lot de complexité dans la définition de ce cru splendide. Doté d’une chair onctueuse, ce vin est profond et dense à la fois
  • Service : Entre 15 et 18°
  • Garde : Ce vin possède tous les ingrédients pour évoluer sur plusieurs décennies
  • Informations : Tirage limité à 3 394 bouteilles

Mignon d'agneau aux herbes, Cochon de lait rôti, Grive fourrée au foie gras, Pigeon en salmis à la mancelle, Lièvre à la broche

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