Echezeaux Grand Cru Jean-Claude Boisset Agrandir l'image

Echezeaux Grand Cru Jean-Claude Boisset

Charnu et velouté

Nathalie & Jean-Charles Boisset représente le nouveau visage de la Maison Jean-Claude Boisset, là où tout est né autour du vin et d'un homme, leur père. Un mot, un seul exprime leur travail : l'exigence !

Coteau magique de la Côte de Nuits, Vosne-Romanée est un véritable point de référence.
Le village de la Côte de Nuits qu’est Vosne-Romanée possède 68ha de grands crus en son sein avec des vins délivrant de multiples expressions, prouvant encore une fois l’impact du terroir. Du Nord au Sud, Vosne nous éblouit par la diversité de ses terroirs. Au Nord de l’appellation, les Echezeaux occupent 30ha avec différentes natures à la clef. La partie haute repose sur un socle de calcaire dur, propice à la finesse. Plus bas, le sol est plus profond, offrant ainsi des vins plus puissants.

96,60 € TTC/Btl

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  • Domaine : Jean-Claude Boisset
  • Appellation : Echezeaux Grand Cru
  • Région : Bourgogne
  • Millesime : 2007
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Pinot Noir
  • Terroir : Argilo-calcaire
  • Viticulture : Rognage haut de la végétation, rendements contrôlés avec un ébourgeonnage sévère, vendange en vert si nécessaire, travail des sols, pas d’apports d’engrais. vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg
  • Vinification : Egrappage 100 %, non foulés, mis en cuve par gravité. Macération totale 30 j dont 1 semaine à froid (12°C). Fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant oenologique). Pigeages peu fréquents (8 max)
  • Degré en alcool : 13.5% vol.
  • Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 30 % fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue a basse température pour un boisé très délicat
  • Œil : Robe pourpre et très dense
  • Nez : Note de fruits rouges sur un léger boisé
  • Bouche : Vin charnu, velouté et très long en bouche
  • Service : 16°
  • Garde : 7 à 10 ans

Agneau grillé ou rôti, gibiers à plumes, veau en sauce, agneau braisé ou en sauce

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Echezeaux Grand Cru Jean-Claude Boisset

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Charnu et velouté

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